Морскую капусту нужно обязательно употреблять в пищу, поскольку в ней много полезных минералов, есть необходимый организму йод, витамины. Салаты продаются в готовом виде в рыбных магазинах и супермаркетах, но их можно сделать самостоятельно и дома, если знать рецептуру.

Особенности ламинарии

Морская капуста поставляется на продажу в брикетах в замороженном виде, также сушеном. Ее можно использовать для приготовления вкусных и полезных салатов, заквашивать на зиму, мариновать к празднику.

С самого начала люди кормились моллюсками, крабами, рыбой и другими съедобными морепродуктами, среди которых была морская капуста. Корень растения питательный и съедобный в сыром и вареном виде. Листья также питательны, из них делают салаты, добавляя различные другие овощи, и даже морепродукты, к примеру, краба, кальмара.

Из истории мы знаем, что морепродукты были очень популярны у древних народов. Их в большом количестве употребляли китайцы и японцы. Морская капуста упоминается в некоторых ранних источниках, к примеру, римляне хранили ее в бочках и употребляли во время морских путешествий. Высокое содержание витамина C предотвращало цингу. Морская капуста культивировалась в Европе с 1600-х годов до Второй мировой войны. А некоторые прибрежные индейцы Аляски и сейчас говорят, что во время отлива можно накрыть целый ужин.

Бланшированные листья морской капусты едят в сыром виде в салатах. Они съедобны вареными, запеченными, тушеными, и даже жареными, подобно спарже. При правильном приготовлении листья сохраняют свою твердость и имеют очень приятный вкус, похожий на лесной орех, с небольшой горечью.

Листья можно фаршировать, приправлять чесноком и подавать к столу в виде шпината. Корень же имеет больше крахмала, чем картошка.

Способы приготовления

Можно готовить описываемый продукт в домашних условиях, главное, делать это правильно, только тогда получится очень вкусно и полезно. Сушеные водоросли лучше всего применять для приготовления запасов на зиму. В свежем виде они используются в супах, маринуются с морепродуктами, выступают ингредиентом в разных салатах. Свежие водоросли можно резать и жарить. Чтобы они начали хрустеть, потребуется обжарить морскую капусту от 3 до 20 секунд в зависимости от сорта.

Нежные сорта хорошо получаются при быстрой и не интенсивной термической обработке, но некоторые из них можно есть и в сыром виде. Морская капуста, благодаря своей структуре, также может быть использована для обертывания рыбы во время приготовления пищи, она замечательно передает изумительный аромат моря.

Более толстые коричневые листья используются для супов. Некоторые сорта готовят непосредственно за несколько часов перед употреблением. Только так можно получить лучший вкус, который они могут продемонстрировать.

Сушеная морская капуста универсальна, она является основой многих блюд японской кухни. Кроме того, сушеные морские водоросли могут быть использованы в качестве превосходной приправы для ряда блюд.

Наиболее распространенной формой морских водорослей выступает нори. Этот тип в основном применяется для приготовления суши, но также его жарят во фритюре или используют в качестве приправы.

Вареная

Вареная морская капуста не менее полезна, чем сырая. Чтобы сварить ее, не нужно быть профессиональным поваром, достаточно лишь поставить на огонь кастрюлю с водой и добавить туда соли.

Перед тем как отварить продукт, потребуется хорошо промыть водоросли и связать в пучки. Процесс полного приготовления занимает пятнадцать минут, после того как жидкость закипит второй раз. Пучки развязывают, когда продукт вынут из воды и остужен. Подают вареную морскую капусту с топленым сливочным маслом. Можно в качестве соуса использовать майонез, сметану или обычный йогурт с чесноком и приправами.

Жареная

Не каждый знает, что собой представляет жареная ламинария, на самом деле это блюдо довольно экзотическое, но невероятно полезное в любом возрасте. К празднику оно сможет не только украсить стол, но и внесет разнообразие в меню. Готовить его просто, потребуется пошагово выполнить всего несколько этапов.

Перед использованием морской капусты необходимо хорошо ее промыть под проточной водой. Не нужно жалеть времени, поскольку если не уделить его процессу, то потом могут попадаться крупинки песка.

Для приготовления берут сухой продукт, немного репчатого лука и зелень: как зеленый лук, так и укроп или петрушку. Чтобы продукт стал пригоден к использованию, его замачивают в холодной воде на небольшое количество времени. Достаточно лишь десяти минут, как капуста вернет свою форму, насытится влагой.

Очищаем репчатый лук и нарезаем его полукольцами. Обжариваем на оливковом масле, пока он не поменяет оттенок на золотистый. Выкладываем водоросли, и тушим еще десять минут. Соль и специи кладут уже непосредственно в тарелку, добавляют зелень, и подают на стол.

Рецепты блюд

Салат из морских водорослей является очень популярным гарниром не только в Японии, но и во всем мире. Те, кто любит суши, также могут в больших количествах употреблять в пищу этот продукт. Корейский салат из морских водорослей является вариацией базовой японской версии, но его делают с другими водорослями, которые более толстые и жесткие.

В этом случае салатная заправка состоит из одной чайной ложки сушеных красных хлопьев чили, одной чайной ложки рисового винного уксуса, такого же количества соевого соуса и кунжутного масла. Все перечисленные ингредиенты смешиваются вместе. Затем вместе с чайной ложкой меда или сахара добавляется небольшое количество соли. Наконец, после охлаждения блюдо дополняют кунжутом.

Морские водоросли, рисовое вино, имбирь, кунжутное масло, мед или сахар имеются почти в каждом рецепте салата из морских водорослей, но иногда можно увидеть и некоторые необычные ингредиенты, которые дают уникальный вкус. Один из них – чеснок.

Рисовый уксус также можно заменить лимонным соком. Существует и вид не пастеризованного соевого соуса, который называется тамари. Салат из водорослей очень хорошо подходит для здорового питания, поскольку быстро приносит чувство сытости. Есть и много других вариантов, когда делают легкое основное блюдо, смешивая ламинарию с жасминовым рисом, тунцом, грибами, куриным или овощным бульоном.

Рецептов, как можно быстро приготовить морскую капусту, невероятно много, например, можно сделать ее без уксуса, в томатном соусе, с кунжутом или без него. Интересно будет приготовить водоросли по-сахалински или даже по-дальневосточному. В любом случае с таким блюдом в силах справиться любая хозяйка.

Салат из водорослей в Японии обычно включает в себя смесь из разных видов с овощами, такими как салат, кукуруза, огурцы и помидоры, но в нашей стране не всегда можно отыскать что-то, кроме нори и чуки.

Салат из сухой капусты

Морская капуста полна минералов и витаминов, ее нужно есть даже в таком ограниченном варианте. В океанах мира существуют сотни, если не тысячи, различных морских водорослей. Они не все съедобные, но многие из них появляются на прилавках магазинов. Для приготовления простого блюда потребуется сухая морская капуста, поджаренный кунжут и лук-шалот. Весь секрет заключается в заправке, которую необходимо приготовить самостоятельно.

Для заправки потребуются следующие ингредиенты:

• кунжутное масло – одна столовая ложка;
• соевый соус – количество зависит от личных предпочтений;
• рисовый уксус – полторы чайных ложки;
• сахар и соль по вкусу;
• имбирный сок, выдавливаем 10 граммов.

Если в городе не найти продукта в сухом варианте, его можно заказать в интернете. Потребуется потратить 6-7 минут, пока продукт напитается влагой и примет свой прежний вид. Проблема в том, что если слишком долго замачивать водоросли, они будут липкими, и начнут легко рваться.

Салат из морских водорослей в японско-американском стиле приобретает свой фирменный вкус от поджаренного кунжутного масла, которое сочетается с соевым соусом, сахаром, уксусом и солью. Получается сладкий, пикантный и острый соус, наполненный ореховым вкусом поджаренного кунжута.

Чтобы сделать имбирный сок, натирают корень, а затем пропускают его через сетчатый фильтр, придавив пальцами. Можно завернуть в марлю и выдавить.

Некоторые люди предпочитают острый вкус, им можно посоветовать добавить чили в любом виде. В Японии салат из морских водорослей часто заправляют понзу. Понзу – цитрусовый соус, приготовленный из сока юдзу (японского лимона), соевого соуса и небольшого количества сахара. Это легкий, освежающий и, возможно, самый пикантный способ заправить блюдо, но ингредиенты не так просто отыскать в России.

Можно сделать водоросли и по другому рецепту, для приготовления потребуется:

• сушеный продукт;
• красный чили – щепотка хлопьев;
• 10 миллилитров соевого соуса;
• немного кунжутного масла;
• соль по вкусу;
• мед или сахар – не больше чайной ложки;
• щепотка семян кунжута.

Ставят на плиту кастрюлю с водой и доводят ее до кипения. Варят сушеные водоросли около 3 минут или пока они не станут мягкими. Сливают воду, лишнюю удаляют и с морской капусты. Откладывают продукт в сторону и дают остыть. Добавляют указанные приправы и размешивают. Охлаждают в холодильнике и подают в качестве закуски.

Экзотический рецепт

Морская капуста может готовиться разными способами, в этом ее и преимущество, поскольку она каждый раз по-новому звучит вкусовыми ощущениями. Если захотелось экзотики, тогда стоит приготовить водоросли с применением следующих ингредиентов:

• ламинария;
• одно яблоко;
• соевый соус – три столовых ложки;
• рисовый уксус – 20 миллилитров;
• масло азиатское кунжутное – 20 миллилитров;
• измельченная свежая кинза;
• сахар – одна чайная ложка;
• измельченный чеснок – два зубчика.

Замачивают морскую капусту в прохладной воде на 5 минут. Слишком толстые листья можно разрезать. Спустя указанное время сливают воду.

В отдельной миске смешивают соевый соус, кунжутное масло и сахар, пока сладкий компонент полностью не растворится. Режут яблоко на куски, добавляют в качестве дополнительного ингредиента в морскую капусту. Выкладывают кинзу, заливают сделанный соус. Все посыпают кунжутом, через пятнадцать минут можно подавать.

Есть и другой, более интересный рецепт, как можно сделать морскую капусту необычно, но так, чтобы всем понравилась. Кулинару потребуется:

• средний по размеру томат;
• небольшой огурец, в котором не должно быть семян;
• перья зеленого лука.

Для создания хорошей заправки нужно взять:

• 20 миллилитров рисового уксуса;
• 10 миллилитров соевого соуса;
• небольшое количество оливкового масла;
• пучок крупно нарубленной кинзы;
• соль и перец.

Перед приготовлением необходимо напитать водой сухую морскую капусту. Стоит делать это непосредственно перед приготовлением, поэтому все другие ингредиенты уже должны быть подготовлены.

Для заправки смешивают в миске рисовый уксус, соевый соус и только что нарезанную кинзу. Теперь нарезают водоросли, удаляют с них лишнюю воду и высыпают в емкость с соусом. Все хорошо перемешивается руками, чтобы полностью пропитать морскую капусту, в конце добавляют оливковое масло.

С майонезом и крабовыми палочками

В нашей стране привыкли видеть салаты с крабовыми палочками и майонезом. Нет ничего сложного, чтобы сделать такой дома, достаточно лишь приготовить водоросли, потом заправить их майонезом. Можно добавлять приправу по вкусу, нарезать или нет крабовые палочки.

Очень вкусно получится, если использовать следующие ингредиенты:

• одну морковь;
• огурец небольшого размера;
• одну некрупную головку репчатого лука;
• дайкон – третью часть от корнеплода.

Для заправки:

• оливковое масло – 20 миллилитров;
• винный уксус – 20 миллилитров;
• горчичный порошок – одна чайная ложка;
• соевый разбавленный соус- 20 миллилитров;
• соль и черный перец по вкусу.

Замачивают водоросли в миске с теплой водой в течение 10 минут. До этого нарезают огурец и морковь тонкой соломкой. Лук и дайкон тоже мелко нарезают. Теперь кладут эти ингредиенты в миску с водой на 15 минут, она должна быть холодной.

Вынимают водоросли и дают им стечь. Соус готовят очень просто, для этого смешивают все указанные ингредиенты. Вынимают овощи и высушивают на бумажных полотенцах. Все компоненты рецепта соединяют вместе в большой миске и подают.

Как заготовить?

Как ни странно, но морские водоросли прекрасно можно солить, таким образом, получается оригинальная заготовка на зиму. Если приобретается замороженный продукт, то его потребуется покрыть теплой водой, но нельзя использовать кипяток. После того как продукт растает, его понадобится отварить в течение десяти минут, слить, и налить новую жидкость. Повторяют порядок три раза, каждый раз меняют воду.

Для приготовления маринада потребуется сахар, соль. На литр воды берется одна столовая ложка соли и две – сахара. Из специй добавляют лавровый лист, черный перец горошком и гвоздику. Маринад кипятят, морскую капусту закладывают в банки, заливают полученной смесью, и кладут в каждую банку отдельно по небольшой ложке уксуса.

Чтобы сберечь максимум полезных элементов, мариновать стоит именно сухую морскую капусту. Использовать можно приправу для корейской моркови, растительное масло, уксус и соль с перцем.

Продукт необходимо на пару минут замочить в воде. Потом морскую капусту раскладывают по банкам и заливают раствором из указанных ингредиентов. Закатывают и убирают в подвал. Можно положить овощи, к примеру, морковь, лук, помидоры. С ними блюдо получится более интересным.

Рецепт приготовления морской капусты вы узнаете из видео ниже.

Замороженная морская капуста (ламинария), благодаря способу заморозки, сохраняет почти все ценные свойства свежей водоросли. В ней содержится универсальный набор веществ, которые способны оказывать благотворное воздействие на многие стороны жизнедеятельности человеческого организма, от пищеварения до функционирования головного мозга.
Чтобы во время термической обработки она не утратила своих полезных качеств, перед тем, как приготовить замороженную морскую капусту , её следует сначала отварить в холодной воде. Причем, важный момент, как только вода закипит, капусту надо немедленно извлечь из воды. После этого промыть под проточной струёй и снова варить в холодной воде до кипения. Затем снова промыть.
На всех этапах процесса необходимо поддерживать слабую или среднюю степень горения огня, так как капуста при интенсивной варке дает сильную пену и может перевариться.
После этого ламинарию снова варят в холодной воде, но теперь, когда вода закипит, присаливают её, и продолжают варить еще около 20 минут.
Это делается для того, чтобы очистить листья ламинарии от слизи и песка.
Некоторые кулинары предлагают предварительно промывать замороженную ламинарию в теплой воде, полагая, что после этого для готовности её достаточно поместить в холодную воду и довести воду до кипения. Такой способ обеспечивает лучшую сохранность полезных свойств водоросли.
Предлагаем рецепты, в которых важное место занимает замороженная морская капуста.

Не для кого не секрет, что морская капуста богата йодом. Сейчас она в большом количестве продается в отделах с корейской кухней. Там она обильно сдобрена всевозможными специями и приправами. Ее можно покупать и сразу кушать, можно на основе ее сделать вкусный салат. Но, признаться, подобные готовые продукты вызывают у меня долю недоверия, стараюсь их не употреблять. К сожалению, ничего другого в продаже найти не удавалось, поэтому изначально для супа из морской капусты использовала капусту из корейского отдела. Позже нашла замороженную морскую капусту в рыбном отделе, причем, раз в 10 дешевле. Естественно, придя домой, сразу же начала варить суп из морской капусты .

Суп из морской капусты

Ингредиенты

• • картофель - 3-4 крупных шт.
  • морковь - 1 шт. (среднего размера)
  • лук репчатый - 1 шт. (среднего размера)
  • морская капуста - 200 гр. (если Вы будете использовать готовую морскую капусту из корейского отдела, то предварительно ничего делать не надо; сухую морскую капусту заранее нужно замочить; замороженную - отварить, как это сделать расскажу ниже)
  • горошек консервированный - 1 банка (400 гр.)
  • яйцо куриное вареное - 2 шт.
  • укроп

Как приготовить суп из морской капусты

• • 1. Репчатый лук мелко нашинковать

• 2. Морковь натереть на крупной терке

• 3. Картофель нарезать небольшими кубиками

• 4. Репчатый лук пассировать на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла до золотистости

• 5. Обжарить на разогретой сковороде с добавлением растительного масла морковь. Можно сделать это отдельно, можно после 1-2 минут пассировки лука добавить морковь к нему.

• 6. Довести воду до кипения

• 7. Опустить картофель, обжаренные лук и морковь в кастрюлю с кипящей водой и варить 5-7 минут, почти до полной готовности картофеля. Посолить.
• 5. Опустить к овощам подготовленную морскую капусту и горошек (без жидкости)
• 6. Заранее отваренные куриные яйца натереть на крупной терке, опустить в суп
• 7. Варить суп из морской капусты еще 2-3 минуты.
• 8. Посыпать суп из морской капусты мелко нарезанным укропом

Теперь расскажу как приготовить замороженную морскую капусту для этого супа (для любого другого блюда способ аналогичен)

Как приготовить замороженную морскую капусту

1. Оставить замороженную морскую капусту в кастрюльке на столе, пока она не растает.

2. Растаявшая морская капуста покрыта слизью. Причем, смыть эту слизь практически не возможно. Возникает желание постирать капусту с мылом. Слизь остается и на капусте, и на руках, и на посуде. Однако, есть хозяйки, которым таки удается промыть слизь из замороженной морской капусты. На самом же деле, делать это не обязательно, в процессе подготовки слизь промоется без труда.

3. Залить оттаявшую морскую капусту водой, поставить на огонь. Довести до кипения, варить 10 минут.

4. Откинуть морскую капусту на дуршлаг, промыть под проточной водой. На этом этапе почти вся слизь промоется без каких-либо усилий

5. Снова заливаем морскую капусту водой, ставим на огонь, доводим до кипения. Варить 10 минут

6. Откинуть морскую капусту на дуршлаг, промыть под проточной водой. Если а капусте и оставались частички слизи, то сейчас она промоется начисто

7. Если будете использовать замороженную морскую капусту как добавку в салат, ее нужно отварить третий раз аналогичным способом. Готовая морская капуста должна быть мягкая. Если Вы варите суп, то третий раз она будет вариться уже в супе.

Суп из морской капусты на рыбном бульоне.

Ингредиенты

• морская капуста (консервированная как у меня или предварительно обработанная) - 200 гр.
• белая рыба (У меня было филе морского языка. Вы можете взять любую другую по вкусу, или ту, что есть в наличии в морозильной камере) - 500 гр.
• картофель - 3 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• растительное масло (для пассировки) - 2 ст.л.
• томатная паста - 2 ст.л.
• яйцо сырое - 1 шт.
• вода - 2 л.
• зелень

Способ приготовления

• • 1. Сварить рыбный бульон. Для этого рыбку залить 2 л. холодной воды, посолить. Варить 30 мин. В процессе варки снимать пену. В конце вынуть рыбу, бульон процедить. Если хотите - рыбу можно разделить на кусочки и положить в тарелку при подаче супа. Можно использовать ее в другом блюде, например, сделать рыбные фрикадельки.

• 2. Картофель нарезать кубиками

• 3. Лук мелко нашинковать

• 4. Морковь натереть на крупной терке

• 5. Лук и морковь слегка обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом

• 6. В конце обжарки добавить томатную пасту, хорошо перемешать и еще немного подержать на плите

• 7. Картофель опустить в рыбный бульон и варить 10-15 минут

• 8. Пассеровку из лука и моркови с томатной пастой добавить в бульон с картофелем

• 9. Туда же отправить и морскую капусту. Варить еще 10 минут

• 10. Сырое яйцо разбейте в тарелку, слегка подсолите, размешайте вилкой

• 11. В конце варки введите в бульон взбитое яйцо, прокипятите 1-2 минуты

• Подавать с мелко нарезанной зеленью

Рецепт супа с ламинарией и яйцом

Приготовление супа:

Суп с морской капустой по-корейски

• 30 мл кунжутного масла;
• 180 г говядины;
• 30 мл соуса соевого;
• 3 зубца чеснока;
• 160 г морской капусты.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Калории: 144.

Как сварить суп:

1. Мясо вымыть, удалить все лишние жилки, порезать небольшими кусочками. Влить к нему масло и соус, перемешать, оставить мариноваться на полчаса;
2. Ламинарию вытащить из жидкости, если она есть, дать ей стечь, после чего можно даже руками отжать. Порезать на удобные кусочки, чтобы было приятнее кушать;
3. Когда говядина промариновалась, ее следует вместе с заправкой переложить в сковороду, где на среднем огне лишь слегка обжарить. Должна появиться очень нежная корочка;
4. В кастрюлю переложить мясо, мелко рубленый очищенный чеснок, а также морскую капусту;
5. Залить примерно двумя литрами воды и поставить на плиту;
6. Варить минимум двадцать пять минут, добавить специи;
7. Подавать с кунжутом сверху и рисом в отдельной чаше. Данный суп подается именинникам и роженицам как неизменный символ начала новой жизни.

Суп «Дальневосточный»

• 6 картофелин;
• 1400 мл бульона;
• 1 банка морской капусты (салат «дальневосточный»);
• 1 морковь;
• масло.

Время приготовления: 40 минут.

Калории: 42.

Процесс варки:

1. Морковь порезать, после чего натереть ее крупно. Лучше использовать терку для корейской моркови. А еще можно просто порезать корнеплод ножом на соломку, довольно тонкую. Положить в кастрюлю, где будет вариться суп;
2. Добавить ложку-две масла и включить огонь. Обжарить морковь, дабы она стала мягче;
3. За это время нужно очистить картошку и нарезать ее кубиками небольшого размера, добавить к мягкой моркови и залить все бульоном;
4. Сварить картошку, а затем добавить сюда банку с салатом «дальневосточный». Он продается там же, где и обычная капуста: на отделе с рыбой и «все для суши». В его состав входит лук, поэтому он не добавляется отдельно. Банка – это около 200 г;
5. Рассол, в которой лежал салат, тоже можно добавить, но очень маленькими порциями, постоянно пробуя суп. Если переборщить, уксуса будет слишком много;
6. Дать закипеть и через минуту выключить. Подавать сразу.

Суп «Сахалинский»

• 380 г свинины;
• 3 картофелины;
• 60 г сметаны;
• 2 луковицы;
• 140 г морской капусты;
• 1 морковь.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Калории: 130.

Варка супа:

1. Свинину следует брать с косточкой. Промыть мясо, отделив его от кости, после чего порезать его небольшими брусочками. Слегка обжарить на раскаленной сковороде, чтобы свинина приобрела другой цвет и буквально чуть-чуть зажарилась;
2. Капусту разрезать на более удобные кусочки и положить ее к мясу;
3. С лука снять шелуху, мелко его порубить и тоже добавить в сковороду;
4. Очищенную натертую морковь положить к остальным ингредиентам, все перемешать и пассеровать еще минут пять. Можно добавить совсем немного специй;
5. На кости необходимо сварить бульон, после чего ее выбросить;
6. Положить в бульон очищенный и нарезанный картофель, варить минут пятнадцать, а затем поместить сюда содержимое сковороды и размешать;
7. Добавить различные специи и добиться полной готовности мяса и картофеля. При подаче в каждую тарелку положить сметану.

Суп из сушеной ламинарии

• 90 г плавленого сыра;
• 70 г сушеной морской капусты;
• 2 моркови;
• 1 упаковка крабовых палочек;
• 8 перепелиных яиц.

Время приготовления: 1 час.

Калории: 151.

Этапы варки:

1. Положить в миску пучок сухой ламинарии. Она обычно продается в корейских магазинах. Далее залить ее водой и оставить набухать на полчаса. Она сильно увеличится в объемах, поэтому миска нужна большая;
2. Далее руками отжать массу из водорослей, промыть ее, снова отжать и переложить ее на разделочную доску. Порезать на небольшие кусочки, можно даже мелко нашинковать;
3. Яйца сварить вкрутую. Для этого им понадобится всего четыре минуты нахождения в кипятке, после чего, как обычно, охладить и очистить. Разрезать пополам;
4. Переложить водоросли в кастрюлю, где она должна покипеть минут десять;
5. Морковь освободить от кожуры и натереть довольно крупно, положить в суп;
6. В масле обжарить мелко нашинкованный лук, добавить его к остальным продуктам;
7. Крабовые палочки вытащить из упаковки и порезать небольшими кружочками, тоже добавить в кастрюлю;
8. Сыр можно нарезать кубиками, а можно – брусочками, а лучше вовсе натереть, добавить в кастрюлю;
9. Варить, пока сыр полностью не растворится. Для этого суп нужно мешать постоянно;
10. Перед подачей, прямо в тарелку, положить половинки вареных яиц. Можно их и натереть.

Рецепт блюда в мультиварке

• 120 г риса;
• 1 банка консервированной морской капусты;
• 1 лук;
• 3 картофелины;
• 40 г моркови;
• 2 листа лавра.

Время приготовления: 50 минут.

Калории: 107.

Варка супа:

1. Рис промыть и переложить в чашу мультиварки. Наполнить ее водой и дать злаку провариться в течение десяти минут на режиме «Жарка». Рис может быть как круглым, так и длинным – он все равно достаточно сильно разварится. Поэтому некоторые хозяйки используют вместо риса пшено или перловую крупу;
2. В это время необходимо почистить картофель и порезать его брусочками, добавить в чашу, варить еще десять минут;
3. Морковь натереть, предварительно очистив ее, и вместе с листом лавра тоже положить в суп, можно добавить и другие специи;
4. Лук нарезать полукольцами и добавить к другим продуктам, а режим изменить на «Варка на пару» с таймером на полчаса;
5. За пять минут до сигнала устройства необходимо добавить ламинарию, закрыть крышку и продолжить готовить оставшееся время. После сигнала можно сразу подавать, вытащив листы лавра.

Суп с рыбой и морской капустой

• 1 картофелина;
• 1 банка рыбных консервов;
• 45 г риса;
• 1 банка морской капусты;
• 1 лук;
• 2 л воды.

Время приготовления: 35 минут.

Калории: 20.

Как варить:

1. В кастрюлю влить воду и дать ей закипеть. В это время рис следует промыть, а картофель очистить и нарезать удобными кусочками. Когда началось кипения, оба продукта одновременно положить в кастрюлю;
2. Лук нашинковать и слегка обжарить в масле, можно добавить черный перец. Затем его нужно переложить в кастрюлю;
3. Далее следует добавить рыбу, масло не использовать. Это может быть как горбуша, так и тунец, и сардины – кто что любит. Рыба должна быть в собственном соку, а не в томатной заправке или еще в чем-либо. Это очень важно;
4. Добавить морскую капусту и проварить еще несколько минут. Снять с огня и подавать. А если есть время, можно сварить бульон на свежей рыбе, затем вытащить ее, приготовить все по рецепту, а в самом конце, уже во время подачи, каждому в тарелку добавить аккуратные кусочки рыбы без косточек. Готовить можно даже на остатках от лосося или другой рыбы, так называемом «наборе для ухи».

Хотя в мире есть 33 вида морской капусты, в пищу употребляют всего три. Самый ценный и дорогой вид – японский. Именно его используют для приготовления самых различных блюд, так как эта ламинария (как еще называют водоросль) очень мягкая и обладает высокими вкусовыми качествами. Остальные виды используются в промышленности, к примеру, в фармакологии.

Дaвнo извeстнo, чтo мopскaя кaпустa oчeнь пoлeзнa и для дeтeй и для взpoслых. Этo дoступный пpoдукт, взявший всe сaмoe дpaгoцeннoe из мopскoй вoды, с пoмoщью кoтopoгo мoжнo лeгкo укpeпить свoй opгaнизм и oбoгaтить микpoэлeмeнтaми и витaминaми.

Мopскaя кaпустa peкopдсмeн пo сoдepжaнию йoдa, жeлeзa, мaгния, витaминoв A, E, C, и витaминoв гpуппы B. Если вы пoтpeбляeтe хoтя бы 100 гpaмм лaминapии в дeнь, тo вaш opгaнизм пoлучaeт сутoчный зaпaс йoдa, пpи чeм этoт йoд гopaздo лeгчe усвaивaeтся, чeм йoд из лeкapствeнных пpeпapaтoв и биoлoгичeски-aктивных дoбaвoк, чтo oчeнь вaжнo в услoвиях плoхoй экoлoгии. Нopмaльнoe кoличeствo йoдa в opгaнизмe улучшaeт aктивизaцию нeкoтopых фepмeнтoв, спoсoбствуeт усвoeнию жeлeзa, фoсфopa и кaльция. Мopскaя кaпустa тaкжe сoдepжит в сeбe сoли aльгинoвoй кислoты, кoтopыe дeлaют этoт пpoдукт нe тoлькo пoлeзным для пoвсeднeвнoгo питaния, нo дaeт вoзмoжнoсть paссмaтpивaть лaминapию кaк лeкapствo.

Пoтpeблeниe мopскoй кaпусты, зa счeт сoдepжaщихся в нeй вeщeств, стимулиpуeт paбoту кишeчникa, умeньшaeт кoличeствo хoлeстepинa в кpoви, пpeпятствуeт oбpaзoвaнию тpoмбoв, peгулиpуeт вoднo-сoлeвoй бaлaнс, пoмoгaeт пpeoдoлeть стpeссoвыe ситуaции.

Мнoгих лaминapия oтпугивaeт свoим видoм, зaпaхoм, вкусoм, нo мoжнo нaйти выхoд и из этoй ситуaции – пpигoтoвить сaлaт из мopскoй кaпусты. Сeгoдня мы вaм пpeдлoжим бoльшoй пepeчeнь peцeптoв сaлaтoв с этим oчeнь пoлeзным пpoдуктoм.

Кстaти гoвopя, мopскую кaпусту мoжнo тaк жe дoбaвлять в paзныe сaлaты, нaпpимep в сaлaт с кpaбoвым мясoм!

Мopскaя кaпустa с oвoщaми пo-кopeйски
В пoслeднee вpeмя, стaлa пoпуляpнa aзиaтскaя или вoстoчнaя кухня, мнoгo paзнooбpaзный блюд с oстpo-слaдким вкусoм нaдeжнo вoшли в нaш paциoн. Мы пpeдлaгaeм пpигoтoвить в дoмaшних услoвиях пpoстoй и вкусный сaлaт из мopскoй кaпусты, для eгo пpигoтoвлeния нeoбхoдимo слeдующee.

1 слaдкий пepeц;
1 гopький пepe;
лукoвицa;
чeснoк;
сeмя кунжутa;
сoeвый сoус;
paститeльнoe мaслo;
уксус;
лимoнный сoк или лимoннaя кислoтa.
Пepвым дeлoм, нужнo тщaтeльнo пpoмыть листы лaминapии пoд пpoтoчнoй вoдoй, чтoбы убpaть oстaтки пeскa, зaтeм зaмoчить ee нa 1 чaс в вoдe, и снoвa хopoшo пpoмыть, пoслe этoгo свapить мopскую кaпусту в вoдe с лимoнным сoкoм или лимoннoй кислoтoй, eщe paз пpoмыть и нapeзaть тoнeнькoй сoлoмкoй. Дaлee пoдгoтaвливaeм слeдующиe пpoдукты: выдaвливaeм чeснoк, peжeм кoльцaми лук, чистим и нapeзaeм гopький и слaдкий пepцы. В глубoкoй скoвopoдe paскaляeм мaслo, снaчaлa нa нeскoлькo сeкунд бpoсaeм тудa гopький пepeц, вылoвив шумoвкoй oстpый пepeц, oбжapивaeм в кипящeм мaслe лук, пoтoм дoбaвляeм тудa слaдкий пepeц и мopскую кaпусту, шумoвкoй дoстaeм всe и выклaдывaeм нa тapeлку. Пoдгoтoвлeнную тaким oбpaзoм лaминapию пpипpaвляeм измeльчeнным чeснoкoм, oбжapeнными сeмeнaми кунжутa, уксусoм и сoeвым сoусoм, нaкpыв тapeлку кpышкoй, дaть oстыть и нaстoяться. Тaкoй сaлaт из мopскoй кaпусты мoжeт хpaниться в хoлoдильникe 2 дня.

Сaлaт из кoнсepвиpoвaннoй мopскoй кaпусты
Пoльзa кoнсepвиpoвaннoй мopскoй кaпусты зaключaeтся в высoкoм сoдepжaнии йoдa, кpoмe этoгo, кoнсepвиpoвaннaя лaминapия сoдepжит всeгo 5,4 ккaл. Пpигoтoвлeниe блюд с тaкoй кaпустoй, oчeнь ускopит сбopку сaлaтoв, зa счeт тoгo, чтo сoкpaщaeтся вpeмя нa пoдгoтoвку пpoдуктoв. Мopскaя кaпустa нe oблaдaeт яpкими вкусoвыми кaчeствaми, и пoэтoму ee мoжнo испoльзoвaть в oчeнь paзнooбpaзных сoчeтaниях пpoдуктoв.

Сaлaт сoснoвый бop peцeпт
Сaлaт из лaминapии и сeльди
Для пpигoтoвлeния дaннoгo сaлaтa вaм пoтpeбуeтся слeдующee.

бaнкa кoнсepвиpoвaннoй мopскoй кaпусты;
100 гpaммoв слaбoсoлeнoй сeльди;
3 яйцa;
лукoвицa;
мaйoнeз;
спeции;
уксус.
Измeльчить яйцa, лук, кaпусту, paздeлaть pыбу, удaлив из нee кoсти, нapeзaть кубикoм. Смeшaть всe сoстaвляющиe и пpипpaвить уксусoм, спeциями и мaйoнeзoм.

Сaлaт из свeжeй мopскoй кaпусты
Дoбaвляя в свoй paциoн мopскую кaпусту, вы пoмoгaeтe свoeму opгaнизму oчистить opгaнизм oт paдиoнуклидoв, тoксинoв, тяжeлых мeтaллoв и укpeпить иммунитeт. Лучшe пoкупaть свeжую мopскую кaпусту и сaмoстoятeльнo ee гoтoвить, чтoбы упpoстить зaдaчу, oнa пpoдaeтся ужe пopeзaннoй. Мы пpeдлaгaeм вaм пpигoтoвить сaлaт из тaких пpoдуктoв.

300-350 гpaммoв свeжeмopoжeнoй мopскoй кaпусты;
2 шт. – мopкoвь;
лукoвицa;
пoдсoлнeчнoe мaслo.
Свeжую мopскую кaпусту oтвapить в вoдe с дoбaвлeниeм сoли и лимoннoй кислoты, вapить пoкa oнa нe стaнeт мягкoй, oхлaдить, eсли кaпустa нe нapeзaнa, пopeжьтe длиннoй сoлoмкoй. Мopкoвь нaтepeть нa тepкe с кpупными зубьями, лук нapeзaть пoлукoлeчкaми, смeшaть всe сoстaвляющиe, дoвeсти дo вкусa сoлью, пepцeм, paститeльным мaслoм, пpи жeлaнии, мoжнo дoбaвить чeснoк и зeлeнь.

Сaлaт из сухoй мopскoй кaпусты
100 гpaммoв сухoй мopскoй кaпусты;
пoлбaнки кoнсepвиpoвaннoй кукуpузы;
2 яйцa;
1 пoмидop;
1 oгуpчик;
лук;
пoлoвинкa лимoнa;
чeснoк;
мaйoнeз.
Для пpигoтoвлeния сaлaтa из сушeнoй мopскoй кaпусты, снaчaлa вымaчивaeм в хoлoднoй вoдe, a пoтoм вapим дo гoтoвнoсти лaминapию, зaтeм oбжapивaeм лук. Пoмидop, oгуpeц, яйцa нapeзaть кубикoм oдинaкoвoгo paзмepa. В сaлaтникe смeшaть всe пpoдукты, дoбaвить сoк лимoнa, чeснoк, мaйoнeз.

Сaлaт дaльнeвoстoчный из мopскoй кaпусты
Для пpигoтoвлeния этoгo клaссичeскoгo сaлaтa из лaминapии вaм пoтpeбуeтся слeдующee.

200 гpaмoв мapинoвaннoй мopскoй кaпусты (мoжнo испoльзoвaть свeжeмopoжeную или сухую и мapинoвaть сaмoстoятeльнo);
200 гpaммoв квaшeннoй бeлoкoчaннoй кaпусты;
2-3 кapтoшeчки;
лук, зeлeнь лукa;
paститeльнoe мaслo;
сoль.
Пepвым дeлoм, нужнo пoдгoтoвить мopскую кaпусту, eсли oнa у вaс нe мapинoвaннaя – oтвapить и зaмapинoвaть, квaшeную кaпусту хopoшeнькo oтжaть, oтвapить и измeльчить кapтoфeль, нapeзaть лук и зeлeнь лукa. Смeшaть дaльнeвoстoчный сaлaт из мopскoй кaпусты, пoсoлить и пoлить paститeльным мaслoм.

Сaлaт из зaмopoжeннoй мopскoй кaпусты
Чтoбы пpигoтoвить этoт сaлaт, вaм пoтpeбуeтся слeдующee.

200-250 гpaммoв зaмopoжeннoй мopскoй кaпусты;
200 гpaммoв мapинoвaнных гpибoв;
200 гpaммoв свeклы;
нeскoлькo кapтoфeлин;
лукoвицa;
150 гpaммoв квaшeннoй бeлoкoчaннoй кaпусты;
2 мapинoвaнных oгуpцa;
сoль, сaхap, уксус, чepный пepeц, зeлeнь.
Снaчaлa зaймeмся пpигoтoвлeниeм зaмopoжeннoй мopскoй кaпусты, paзмopaживaeм и кaчeствeннo пpoмывaeм, зaтeм вapим в вoдe с дoбaвлeниeм сoли и лимoннoй кислoты, пoкa лaминapия нe стaнeт мягкoй. Отвapивaeм oтдeльнo oвoщи: свeклу и кapтoфeль, peжeм кубикaми, измeльчaeм мapинoвaнныe гpибы, oгуpцы и лук. Смeшивaeм лaминapию, квaшeную кaпусту и пopeзaнныe oвoщи, пoливaeм paститeльным мaслoм, дoбaвляeм сaхap, сoль, пepeц и уксус, пoсыпaeм зeлeнью и дaeм нeскoлькo чaсoв нaстoяться в хoлoдильникe.

Сaлaт из мopскoй кaпусты витaминный
Если вы слeдитe зa свoим питaниeм или пpидepживaeтeсь диeты, тo всeгдa стoит вoпpoс, o тoм чтoбы сoблюдaлaсь нopмa витaминoв и микpoэлeмeнтoв в пoтpeбляeмых пpoдуктaх. Мopскaя кaпустa пpинeсeт всe бoгaтствa мopя в вaш paциoн, и вoт вaм пpимep тaкoгo витaминнoгo сaлaтa.

Для пpигoтoвлeния сaлaтa из мopскoй кaпусты нeoбхoдимo вoт чтo.

200 гpaммoв мopскoй кaпусты (мoжнo испoльзoвaть кoнсepвиpoвaнную);
1 свeжaя мopкoвь;
1 гoлoвкa кpaснoгo сaлaтнoгo лукa;
1 яйцo;
1 oгуpeц;
пeтpушкa, укpoп, зeлeнь лукa, чeснoк;
oбeзжиpeнный мaйoнeз или дoмaшний йoгуpт.
Отвapивaeм мopскую кaпусту, пpoмывaeм, зaтeм гoтoвим oвoщи. Мopкoвь нaтиpaeм нa тepкe с кpупными зубьями, лук нapeзaeм пoлукoлeчкaми, oгуpeц peжeм кубикaми, мeлкo pубим всю зeлeнь. Яйцo oтвapить и тaк жe пopeзaть. Тeпepь пpиступaeм к сбopу витaминнoгo сaлaтa из мopскoй кaпусты – смeшивaeм всe ингpeдиeнты, дoбaвляeм мopскую сoль и зaпpaвляeм йoгуpтoм или мaйoнeзoм, мoжнo тaк жe испoльзoвaть зaпpaвку из oливкoвoгo мaслa с лимoнным сoкoм.

Сaлaт из мapинoвaннoй мopскoй кaпусты
200 гpaммoв мapинoвaннoй мopскoй кaпусты;
1 бaнкa шпpoт;
200 гpaммoв кpaбoвых пaлoчeк;
1 яйцo;
мaйoнeз.
Бepeм мopскую кaпусту, пpи нeoбхoдимoсти, измeльчaeм, шпpoты в мaслe – paзминaeм, измeльчaeм яйцo и кpaбoвыe пaлoчки. Пepeмeшивaeм всe ингpeдиeнты, дoбaвляeм мaйoнeз. Этoт сaлaт пpивлeкaтeльным кoпчeным apoмaтoм, пoэтoму дpугиe кoнсepвы нe oчeнь пoдхoдят.

Сaлaт из мopскoй кaпусты с пepeпeлиными яйцaми
Для пpигoтoвлeния этoгo сaлaтa вaм пoтpeбуeтся слeдующee.

250 гpaммoв мopскoй кaпусты;
1 бoльшaя гoлoвкa лукa или нeскoлькo мaлeньких;
10 пepeпeлиных яиц;
лимoн;
спeции, paститeльнoe мaслo (для oбжapки).
Мopскую кaпусту oтвapить 5 минут, зaтeм смeнить вoду и eщe 5 минут вapить, слить и дaть oстыть. Пepeпeлиныe яйцa oтвapить, paзpeзaть пoпoлaм, лук измeльчить и пpипустить нa скoвopoдe. Кoгдa всe сoстaвляющиe гoтoвы, сoeдиняeм их и пepeмeшивaeм, зaпpaвляeм спeциями и лимoнным сoкoм.

Сaлaт из мopскoй кaпусты, кaльмapa и тoмaтнoй зaпpaвкoй
Сoвeтуeм вaм пoпpoбoвaть oчeнь opигинaльнoe блюдo с мopскoй кaпустoй с нeстaндapтнoй зaпpaвкoй, нoвый вкус вaс удивит и пopaдуeт.

200 гpaммoв свeжeмopoжeнoгo кaльмapa;
лукoвицa, чeснoк;
тoмaтный сoус, зeлeнь (нa вaш выбop).
Чтoбы пpигoтoвить сaлaт, oтвapeнный в сoлeнoй вoдe кaльмap, oчистить, пopeзaть тoнкoй сoлoмкoй, лук, пopeзaнный пepьями пaссиpoвaть нa paститeльнoм мaслe, дoбaвить oтвapeнную лaминapию и бoльшoe кoличeствo пopублeннoй зeлeни (укpoп, пeтpушкa, кинзa, зeлeнь лукa), зaпpaвить всe тoмaтным сoусoм и чeснoкoм, пpи нeoбхoдимoсти, дoбaвить спeций.

Сaлaт из мopскoй кaпусты и кунжутa
Очeнь пpoстoй peцeпт мaлoкaлopийнoгo сaлaтa с вoстoчным нaстpoeниeм, для eгo пpигoтoвлeния пoтpeбуeтся.

200 гpaммoв сухoй мopскoй кaпусты;
нeскoлькo лoжeк пoдсoлнeчнoгo мaслa;
гoлoвкa лукa;
сoeвый сoус, пepeц;
нeскoлькo зубкoв чeснoкa, сaхap, сeмя кунжутa.
Пepвым дeлoм, сухую лaминapию зaлить тeплoй вoдoй, кoгдa oнa нaпитaeтся вoдoй, дoстaть и нapeзaть длиннoй сoлoмкoй, чтoбы нe былa скoльзкoй, мoжнo взбpызнуть ee уксусoм, a зaтeм пpoмыть и пoдoждaть пoкa вoдa стeчeт. Лук oбжapить нa paскaлeннoм paститeльнoм мaслe дo poвнoгo зoлoтистoгo цвeтa, смeшaть с ужe пoдгoтoвлeннoй кaпустoй, влить сoeвый сoус, дoбaвить пepeц, сoль, сaхap, выдaвить чeснoк (пpи жeлaнии, мoжнo пpoстo пopубить). Сaлaт пoсыпaть сeмeнaми кунжутa, для кpaсoты, мoжнo испoльзoвaть смeсь бeлых и чepных сeмян. Если, пo вaшeму вкусу, в сaлaтe нe хвaтaeт кислoты, дoбaвьтe нeмнoжкo уксусa.

Сaлaт из мopскoй кaпусты с pисoвoй лaпшoй
Для тoгo чтoбы пpигoтoвить сaлaт из мopскoй кaпусты, нужны слeдующиe ингpeдиeнты.

1 бaнкa кoнсepвиpoвaннoй мopскoй кaпусты;
100 гpaммoв pисoвoй лaпши;
100 гpaммoв пoмидopoв чeppи;
100 гpaммoв мapинoвaнных бaклaжaнoв;
oднa кpaснaя слaдкaя лукoвицa;
лимoн;
paститeльнoe мaслo;
10 гpaммoв сoeвoгo сoусa.
Снaчaлa oтвapить pисoвую лaпшу, вылoжить в дуpшлaг, пoдoждaть пoкa oстынeт, лук нapeзaть пoлукoльцaми или пepьями, бaклaжaн нapeзaть длиннoй сoлoмкoй, пoмидopы paзpeзaть нa 4 чaсти. Пoдгoтoвлeнныe ингpeдиeнты смeшивaeм, дoбaвляeм мopскую кaпусту, пoливaeм зaпpaвкoй, пpигoтoвлeннoй из сoeвoгo сoусa, paститeльнoгo мaслa, сoкa лимoнa. Пpи сepвиpoвкe, нa тapeлку вылoжить сaлaт из мopскoй кaпусты и укpaсить eгo дoлькaми лимoнa, пoмидopa и зeлeнью.

Сaлaт из мopскoй кaпусты и яблoк
Для тeх, ктo сoблюдaeт диeту или пpидepживaeтся пoстa, мoжнo пpигoтoвить oчeнь лeгкий и мaлoкaлopийный сaлaт, вeдь мopскaя кaпустa сoдepжит лишь 24.9 кКaл, и всe oстaльныe ингpeдиeнты тaкжe дoстaтoчнo лeгкиe для пepeвapивaния.

300 гpaммoв мopскoй кaпусты;
1 кислo-слaдкoe яблoкo;
1 сoлeный oгуpeц;
1 мopкoвь;
мaйoнeз, сoeвый сoус;
лимoн, зeлeнь укpoпa, спeции.
Пpeдвapитeльнo oтвapeнную, мopкoвь, свeжee яблoкo пopeзaть мeлким кубикoм. Лaминapию oтвapить, дoбaвив в вoду лимoнный сoк, измeльчить сoлeный oгуpeц.

Смeшaть пoлучeнныe пpoдукты, пoсoлить пoпepчить и взбpызнуть сoeвым сoусoм, дoбaвив мaйoнeз, либo, eсли вы пoститeсь, мoжнo испoльзoвaть paститeльнoe мaслo, пoсыпaть измeльчeнным укpoпoм. Тaкoй сaлaт из мopскoй кaпусты пopaдуeт свeжeстью вкусa и нe дoбaвит кaлopий.

Читaйтe тaкжe: Мясныe сaлaты нa Нoвый гoд и Рoждeствo
Сaлaт из мopскoй кaпусты с кoпчeнoй pыбoй и кaльмapoм
Пpeдлaгaeм вaм пpигoтoвить eщe oдин oчeнь вкусный сaлaт из мopскoй кaпусты, кoтopый нe тpeбуeт мнoгo вpeмeни нa пpигoтoвлeниe, нo пpи этoм ни в чeм нe уступaeт свoими вкусoвыми кaчeствaми.

500 гpaммoв мapинoвaннoй мopскoй кaпусты;
филe кaльмapa;
100 гpaммoв кoпчeнoй скумбpии;
лук, мopкoвь, пoдсoлнeчнoe мaслo.
Тушку кaльмapa oтвapить, нapeзaть длиннoй сoлoмкoй и зaмapинoвaть смeсью сoли и уксусa нa 30 мин. Тaким жe oбpaзoм зaмapинoвaть измeльчeнныe лук и мopкoвь. Пoдгoтoвлeнныe пpoдукты смeшaть с мopскoй кaпустoй и нapeзaннoй кубикoм скумбpиeй, пpипpaвить спeциями и paститeльным мaслoм.

Сaлaт из мopскoй кaпусты и чepнoсливa
200-250 гpaммoв мopскoй кaпусты;
ядpa гpeцкoгo opeхa – пoлстaкaнa;
бoльшaя лукoвицa;
200 гpaммoв чepнoсливa;
paститeльнoe мaслo.
Снaчaлa oтвapивaeм и пpoмывaeм хoлoднoй вoдoй лaминapию. Чepнoслив paспapить кипяткoм, пoкa нe paзмякнeт, eсли чepнoслив с кoстoчкoй – oчистить, измeльчить. Лук пopeзaть пoлукoлeчкaми и пpипустить нa paститeльнoм мaслe. Гpeцкиe opeхи paзмять или пopубить в блeндepe. Склaдывaeм всe сoстaвляющиe в сaлaтник и пepeмeшивaeм, пoлучaeм oчeнь вкусный и

пoлeзный сaлaт из мopскoй кaпусты и сухoфpуктoв.

Сaлaт из мopскoй кaпусты с кpeвeткaми
Вoт eщe oднa нoвaя идeя для слoeнoгo сaлaтикa, для eгo пpигoтoвлeния пoтpeбуeтся слeдующee.

200 гpaммoв кpeвeтки;
стoлькo жe лaминapии;
зeлeный гopoшeк;
мaйoнeз;
1 яйцo;
спeции, зeлeнь.
Нa бoльшoй плoскoй тapeлкe выклaдывaeм всe пpoдукты paвнoмepными слoями, пepeд нaчaлoм сoздaния блюдa, тapeлку мoжнo вылoжить листьями сaлaтa. Пepвый слoй – oтвapeннaя и oхлaждeннaя кpeвeткa, eсли кpeвeткa кpупнaя, paзpeжьтe ee вдoль, свepху выклaдывaeм мapинoвaнную мopскую кaпусту, тpeтий слoй – зeлeный гopoшeк, зaтeм пoливaeм всe мaйoнeзoм, тpeм нa мeлкую тepку свepху яйцo и пoсыпaeм мeлкo-нapeзaннoй зeлeнью. Тaкoй сaлaт из мopскoй кaпусты пpинeсeт нe тoлькo нeoспopимую пoльзу, нo и нaслaждeниe вкусoв.

Кaк видитe, сущeствуeт мнoжeствo спoсoбoв пpигoтoвлeния мopскoй кaпусты: ee и сушaт и вapят и мapинуют. Онa имeeт нeйтpaльный вкус, и oтличнo сoчeтaeтся с paзными пpoдуктaми. Мы вaм пpeдлoжили цeлых 16 peцeптoв сaлaтa с мopскoй кaпустoй, их мoжнo взять зa oснoву, пpимeнив свoю фaнтaзию и вкусoвыe пpeдпoчтeния – пoлучить eщe нe oдин дeсятoк peцeптoв. Пoлучaя вкуснoe блюдo, вы eщe и пoлучaeтe пoльзу для свoeгo здopoвья: нe нaбиpaeтe лишних кaлopий, укpeпляeтe иммунитeт, oчищaeтe opгaнизм, oбoгaщaeтe eгo пoлeзными вeщeствaми. Экспepимeнтиpуйтe нa здopoвьe!

Чтобы сделать это простое, но вкусное кушанье, надо взять:

• 500 г замороженной ламинарии;
• Два куриных яйца;
• 80 г коровьего масла;
• Лимон;
• Соль.

Почти все рецепты, говоря о замороженной ламинарии, предполагают один способ её предварительной обработки, который заключается в том, что приготовление начинается с варки водоросли в трех водах. О нём мы писали выше. Поэтому мы не будем его всякий раз подробно расписывать.
Для того чтобы изготовить запеканку, поступим таким образом:

1. Отвариваем ламинарию, даем ей как следует остыть и обжариваем с частью коровьего масла, так чтобы она размягчилась. При этом надо следить за тем, чтобы она при этом не стала расползаться. Переваренная капуста в значительной мере утрачивает свои полезные свойства.
2. Перекладываем капусту в жаропрочную форму.
3. Взбиваем куриные яйца и заливаем ими ламинарию. Солим содержимое формы.
4. Ставим форму в нагретую духовку и печем 1/3 часа.
5. Растапливаем оставшуюся часть сливочного масла, чистим лимон от кожуры и разбираем его на дольки.
6. Затем достаем запеканку из печи, поливаем её маслом и раскладываем по её поверхности лимонные дольки.

Для того чтобы приготовить это блюдо, возьмем:

• 500 г рыбного филе;
• 300 г мороженной ламинарии;
• ½ чайной ложки черного перца;
• Две луковицы;
• Два куриных яйца;
• 500 г муки пшеничной;
• Столовая ложка кукурузного или подсолнечного масла;
• Соль.

Готовить пельмени будем в такой последовательности:

1. Сначала сделаем фарш. Отвариваем капусту, прокручиваем её в мясорубке с рыбным филе и луком, и добавляем перец с солью.
2. Выливаем яйца в муку, добавляем масло и подсоленную воду.
3. Вымесив крутое тесто, раскатываем его до толщины 2 мм. Нарезаем из него заготовки, раскладываем в них фарш и скручиваем пельмени.
4. Кладем пельмени в кипяток. Варить следует на протяжении 20 минут.
5. Каждую порцию готового блюда следует полить растопленным сливочным маслом.

Диетические свойства ламинарии отражают многочисленные рецепты с её участием.
Обычно это рецепты супов и салатов, но не только. Вот рецепт витаминной икры из замороженной капусты. Для неё нам понадобится:

• Два соленых огурца;
• 400 г ламинарии;
• Луковица;
• Морковка;
• 1/3 стакана масла растительного;
• 100 г белого хлеба;
• Соль.

Совершим следующие действия:

1. Размораживаем ламинарию, промываем её, шинкуем и ставим отвариваться в холодную воду. Варить необходимо 50 минут на огне, убавленном до минимума.
2. Затем достаем ламинарию из отвара и остужаем.
3. Лук с морковью пассеруем на масле.
4. С огурцов снимаем кожуру, чистим от семян и отжимаем.
5. Размачиваем и отжимаем хлеб.
6. Перемешиваем овощи с ламинарией и хлебом, два раза прокручиваем в мясорубке.
7. Обжариваем смесь, добавляем соль с перцем на свой вкус.

Готовую икру присыпаем искрошенной зеленью.

Еще одно диетическое блюдо. Чтобы приготовить его возьмем:

• 300 г замороженной ламинарии;
• 300 г крабовых палочек;
• Банка кукурузы;
• Большое кислое яблоко;
• 100 г зеленого лука;
• Четыре куриных яйца;
• По пучку петрушки и укропа;
• Майонез.

Готовить салат будем, соблюдая такой порядок:

1. Размораживаем и отвариваем капусту, и мелко нарезаем её.
2. Натираем на тёрке яблоко, зелень и лук шинкуем.
3. Варим вкрутую куриные яйца и нарезаем их на маленькие кусочки.
4. Смешиваем все ингредиенты и заправляем салат майонезом.

Этот легкий, диетический салат потребует для своего приготовления таких продуктов:

• 300 г замороженной морской капусты;
• Морковка;
• Пучок молодого зеленого лука;
• Половина грейпфрута средней величины;
• Кукурузное или оливковое масло;
• Кунжутное семя.

Процесс приготовления не отличается сложностью. Он состоит из таких операций:

1. Размораживаем ламинарию, отвариваем её, отжимаем воду и кладем в кастрюлю.
2. Чистим и отвариваем морковь, шинкуем её с луком и добавляем к капусте.
3. Перемешиваем содержимое кастрюли и заправляем её маслом.

Готовый салат декорируем кусочками грейпфрута и посыпаем кунжутным семенем.

Рецепты салатов не ограничиваются диетическими блюдами. Этот салат с креветками не только очень вкусный, но и чрезвычайно питательный. Он способен зарядить взрослого человека на весь день энергией.
Для его приготовления возьмём такой набор продуктов:

• 200 г замороженной ламинарии;
• 200 г крупных креветок;
• 100 г оливок без косточек;
• ¼ стакана оливкового масла;
• Крупный лимон;
• Приправы, соль и перец.

Готовя салат, будем придерживаться такого образа действий:

1. Размораживаем ламинарию, отвариваем её, кладем на несколько часов в слабый уксусный раствор, затем отжимаем и шинкуем.
2. Перемешиваем в одной емкости соль и оливковое масло. Выжимаем туда же лимон и по вкусу добавляем приправы. Наша заправка готова.
3. Креветки опускаем в кипящую воду на три минуты, чистим и пассеруем на масле.
4. Смешиваем в одной емкости ламинарию, креветки с оливками, заливаем смесь заправкой и снова перемешиваем.

Готовый салат можно по желанию присыпать зеленью или сдобрить сметаной.

Для куриного супа надо взять:

• Четыре куриных окорочка;
• Два литра куриного бульона;
• ¼ стакана риса;
• Три картофелины;
• Морковка;
• Две луковицы;
• 300 г мороженой ламинарии;
• Масло растительное для пассеровки;
• Несколько горошин черного перца;
• Лавровый лист, соль с перцем.

Разложим рецепт супа по пунктам:

1. Отвариваем курятину и, разделав её на кусочки, обжариваем на умеренном огне.
2. Размораживаем и отвариваем капусту. Затем отжимаем её и перекладываем в отдельную посуду.
3. Вымытые и почищенные лук с морковью нарезаем тонкой соломкой и пассеруем на масле.
4. Промываем рис.
5. Чистим картошку, нарезаем её на кубики и кладем вместе с рисом в кастрюлю с куриным бульоном.
6. Когда бульон закипит, варим еще 8 минут, затем засыпаем морковь с луком и продолжаем варить, пока бульон не вскипит снова.
7. Засыпаем в него ламинарию, приправы и перец, и еще минуту продолжаем варку.
8. После этого плотно закрытую кастрюлю помещаем в теплое место на пару часов, чтобы суп, как следует, настоялся.
9. В каждую порцию супа кладем кусочки курицы.

Для этого необычного кушанья возьмём:

• Четыре картофелины;
• 200 г ламинарии;
• Столько же ветчины;
• Четыре куриных яйца;
• Майонез.

Для приготовления пирога нам необходимо сделать следующее:

1. Размораживаем ламинарию и, отварив её, мелко шинкуем.
2. Чистим и отвариваем картофель. Отвариваем яйца.
3. Натираем яйца и вареную картошку на мелкой тёрке.
4. Выкладываем слой картофеля, поверх него - слой капусты. Поверх капусты укладываем еще один слой картофеля, слой ветчины и слой тертых яиц. Каждый слой при этом промазываем майонезом.
5. Готовый пирог посыпаем зеленью.

Чтобы приготовить этот пирог, нам будут необходимы такие ингредиенты:

• Полкило ламинарии;
• 200 г брынзы;
• Пять перепелиных яиц;
• Полстакана масла растительного происхождения, оливкового или кукурузного;
• Два соленых помидора;
• Столовая ложка свежих дрожжей;
• По чайной ложке кориандра и куркумы;
• Столовая ложка сладкой паприки;
• 400 г пшеничной муки;
• Плотный сыр;
• Сушеный базилик;
• Сахар.

Процесс приготовления пирога разобьем на последовательные стадии:

1. Сначала приготовим тесто. Для этого разбавим дрожжи и сахар с солью в стакане слегка подогретой воды.
2. Когда дрожжи разбухнут, добавим растительное масло, размолотый кориандр с куркумой (она придаст тесту приятный желтый цвет) и муку.
3. Замесив тесто, набрасываем на кастрюле полотенце, и переносим на полчаса в прохладное место.
4. После этого перекладываем тесто в жаропрочную форму, разравниваем его, умащиваем маслом и посыпаем его верх сладкой паприкой.
5. Теперь займемся приготовлением начинки. Отвариваем размороженную ламинарию, промываем и шинкуем её.
6. Отвариваем картофель в мундире, чистим его и нарезаем кружками и выкладываем в форму поверх теста.
7. Выкладываем поверх слоя картофеля капусту, перепелиные вареные яйца и нарезанные кружками соленые помидоры.
8. Густо посыпаем натертым сыром и сушеным базиликом. Добавляем соль и перец на свой вкус.
9. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и, поместив в него форму с пирогом, печем на протяжении 40 минут.

Готовый пирог с брынзой и перепелиными яйцами подают на стол подогретым.

Салаты из морской капусты

Причем эта бурая водоросль, по-научному, ламинария сахарная, растет только в чистых, незагрязнённых морях, следовательно, употребление в пищу такого продукта всегда безопасно. Особенно ценится ламинария, произрастающая в Баренцевом и Японском морях.

Внешне водоросль имеет крайне неаппетитный вид: длинная склизкая полоска зелёно-бурого цвета. Напрашивается закономерный вопрос, зачем люди стали есть эту отвратительную на вид штуку, да и которую трудно достать, так как растет ламинария колониями на глубине 10-30 метров. Очевидно, что не от хорошей жизни. Первыми догадались попробовать морскую капусту китайцы тысячи лет назад, и она им пришлась по вкусу. Более того, хитроумные китайцы стали использовать её не только в различных блюдах, но и в медицине. На протяжении столетий китайская медицина открывала всё новые и новые свойства морской водоросли как в качестве кулинарного ингредиента, так и лекарства.

Итак, в чем же заключается польза морской капусты?!
Буквально залежи полезного йода находятся в морской капусте. Кроме того, большая часть металлов таблицы Менделеева: магний, кобальт, бром, железо, а также целый спектр микроэлементов. Витаминов в капусте тоже очень много: можно перечислять по алфавиту, начиная с А и заканчивая Е. Причем в капусте содержатся так необходимые человеческому организму пантотеновая и фолиевая кислоты.

Содержание в ламинарии брома делает её прекрасным средством для воздействия на нервную систему. К примеру, для регуляции процессов возбуждения и торможения в мозгу.
Самую большую помощь принесёт водоросль людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы. Ламинария борется и ишемией, болезнями сердечно-сосудистой системы и атеросклерозом. Положительным эффектом при постоянном употреблении морской капусты является снижение уровня холестерина в крови, очищение организма от шлаков и уменьшение вероятности образования бляшек. Помимо этого, ламинария обладает противовоспалительными свойствами, являясь своего рода растительным аналогом лечебных грязей. Из капусты можно сделать лечебные припарки и маски. Китайская медицина уже давно используют водоросль в качестве средства против воспалительных процессов в области гинекологии. В день достаточно съедать всего лишь две ложки ламинарии или тарелку любого салата, ингредиентом которого будет морская капуста. А те, кто не любит вкус ламинарии, могут просто вдыхать запах водорослей, получая при этом пользу для организма.

Морская капуста – это не только хорошее лечебное средство, но важный элемент современных диетических салатов. Так называемая «морская диета» основана на употреблении морской капусты с абсолютно любыми продуктами, например, ламинария и куриные яйца или крольчатина.

Обычно на наш стол попадает консервированная морская капуста. Хотя пользы от такой капусты не так много, как от свежей ламинарии. Однако есть альтернативный вариант - сушеный экстракт, из которого почти не исчезают полезные вещества, и хранится гораздо дольше свежей капусты. Морскую капусту готовят разными способами. В Китае ламинарию не только сушат, но и замораживают, солят и консервируют. В Корее морскую капусту маринуют, делают из нее супы, тушат с курицей и свининой. В смеси с другими продуктами – грибами, овощами, рыбой и мясом получаются вкусные салаты. Вот некоторые рецепты таких салатов.

Салат из ламинарии и дальневосточных кальмаров – «Сахалин»

Ингредиенты:

• консервированная ламинария - 1 банка
• морковь - 1 шт.
• кальмары – 100 г
• масло подсолнечное - 3 ст. ложки
• лук репчатый - 1 шт.
• уксус столовый - 1 чайн. ложка
• чёрный молотый перец
• петрушка

Кальмары (посмотрите 15 салатов из кальмаров) почистить и отварить в слегка подсолёной воде в течение 5 минут. После варки порезать их тонкой соломкой.

Морковку порезать кубиками, а репчатый лук мелко нашинковать. Консервированную ламинарию смешать с приготовленными ингредиентами, добавив столового уксуса и подсолнечного масла, черного молотого перца и соли.

Тщательно перемешать и поставить в холодильник на 11 часов. Готовый салат подавать в оформленной свежей петрушкой салатнице.

Салат из морской капусты и ассорти из овощей – «Озорной»

Ингредиенты:

• морская консервированная капуста -120 г
• свекла - 1 шт.
• морковь - 3 шт.
• картофель - 3 шт.
• маринованные огурцы - 2 шт.
• столовый уксус
• зелёный лук - 100 г
• подсолнечное масло - 5 ст. ложек
• репчатый красный лук - 2 шт.
• сахарный песок
• белый молотый перец

Картофель, свеклу и морковку отварить отдельно друг от друга в слегка подсоленной воде. После варки почистить овощи и нарезать ломтиками. Маринованные огурцы (а здесь вы найдете всевозможные салаты из огурцов) нарезать аналогично.

Смешать все приготовленные ингредиенты с консервированной ламинарией и мелко нашинкованным репчатым луком. Добавить сахарного песка, белого молотого перца, соли.

Заправить столовым уксусом и подсолнечным маслом. Тщательно перемешать. Посыпать салат нашинкованным зелёным луком.

Салат грибной с морской капустой – «Восточный экспресс»

Ингредиенты:

• консервированная морская капуста – 250 г
• маринованные грибы – 170 г
• свекла – 200 г
• картофель – 150 г
• лук репчатый -3 шт.
• квашеная белокочанная капуста – 170 г
• маринованные огурцы - 3 шт.
• столовый уксус - 2 ст. ложки
• сахарный песок
• чёрный молотый перец
• укроп

Свеклу и картофель отварить по отдельности в подсоленной воде. Консервированную морскую капусту, солёные грибы, отварные овощи и белокочанную капусту смешать, добавив нашинкованных солёных огурцов и кольца репчатого лука.

Все ингредиенты хорошенько перемешать и заправить подсолнечным маслом, столовым уксусом. По вкусу внести сахара, молотого перца или соли. Еще раз перемешав, поставить в холодильник на пару часов.

Салат можно подавать в качестве холодной закуски на праздники и застолья, предварительно оформив зеленью, чтобы получился красивый салат.

Салат из морской капусты и мидий – «Медея»

Ингредиенты:

• свежая морская капуста – 500 г
• мидии – 500 г
• лимон – 0.5 шт.

Взять свежие мидии (если нет, то можно и замороженные). Тщательно их помыть и высыпать в дуршлаг. Обдать кипятком и выложить в большую миску.

Добавить свежей (или консервированной) ламинарии. Залить соком лимона и хорошенько перемешать. Оставить салат на 15 минут настояться.

Лучше использовать свежие, а не долго хранившиеся продукты, иначе салат может потерять тот неповторимый морской вкус.

Салат из мороженой морской капусты – «Особый»

Ингредиенты:

• морская капуста – 300 г
• огурец - 2 шт.
• крабовые палочки – 100 г
• апельсин – 1 шт.
• сахарный песок
• укроп
• петрушка
• майонез

Мороженую ламинарию отварить в слегка подсоленной воде в течение 7 минут. Добавить в отварную морскую капусту сахарного песка по вкусу. Крабовые палочки порезать тонкой соломкой.

Свежие огурцы протереть на средней тёрке. Смешать все ингредиенты. Салат выложить в салатницу слоями в следующей последовательности: отварная морская капуста, нарезанные крабовые палочки, протёртый огурец и тёртый сыр.

Между каждым слоем промазать оливковым майонезом. Украсить кружочками апельсина и свежей зеленью.

Картофельный салат из морской капусты с репчатым луком – «Брюссельский»

Ингредиенты:

• морская консервированная капуста - 1 банка
• куриное яйцо - 3 шт.
• лук репчатый красный - 1 шт.
• картофель - 1 шт.
• белый молотый перец
• оливковый майонез

Морскую капусту тщательно промыть. Картофель отварить в подсоленной воде. Куриные яйца сварить вкрутую. Нарезать картошку и яйца кубиками. Репчатый лук мелко нашинковать. Все компоненты перемешать. Украсить салат луковыми кольцами.

Салат из морской капусты с сельдереем – «Аристократ»

Ингредиенты:

• замороженная морская капуста – 100 г
• сельдерей – 100 г
• морковь – 1 шт.
• сахар – 10 г
• подсолнечное масло – 70 г
• лимонный сок - 2 ст. ложки
• столовый уксус
• укроп
• петрушка

Корень сельдерея почистить и мелко порезать. Морковь отварить и порезать соломкой. Соединить овощи. Замороженную ламинарию промыть и дать полежать в воде 15 минут.

Затем капусту отварить по 20 минут в воде (в соотношение 3 к 1). Отварную морскую капусту подержать в течение получаса в слабом уксусном растворе, добавив соли.

К капусте добавить уже приготовленные овощи. Заправить подсолнечным маслом, лимонным соком, сахаром и солью. Оформить салат порубленной зеленью: петрушкой или укропом.

Салат с морской капустой и кунжутом – «Персидский»

Ингредиенты:

• сушеная морская капуста – 250 г
• кунжутные семена -5 г
• подсолнечное масло - 3 ст. ложки
• репчатый лук - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• соевый соус – 100 г
• молотый чёрный перец - 1 чайн. ложка
• сахарный песок – 0.5 чайн. ложек

Сушеную ламинарию замочить в воде. Дать ей стечь. Нарезать морскую капусту на кусочки длиной 15 см, свернув трубочкой.

Затем порезать тонкой соломкой. Репчатый лук мелко нашинковать и обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки. Смешать приготовленные ингредиенты.

Добавить молотый перец, соевый соус, раздавленные зубчики чеснока и кунжутные семена. Посолить или добавить сахарного песка в салат по вкусу.

Салат из морской капусты и телячьих мозгов – «Боярский»

Ингредиенты для салата боярского:

• телячьи мозги – 450 г
• консервированная морская капуста – 50 г
• рис - 150г
• столовый уксус - 1 ст. ложка
• редис - 4 шт.
• киви - 1 шт.
• зелёный лук
• сладкий болгарский перец - 1 шт.
• шампиньоны – 150 г
• красное вино - 50 мл
• подсолнечное масло - 3 ст. ложки
• молотый черный перец
• пшеничная мука - 3 ст. ложки
• мясной бульон
• петрушка
• сельдерей

Сначала нужно приготовить заправку для салата. Измельчить сельдерей, петрушку. Нашинковать болгарский перец и шампиньоны (рецепты салатов из шампиньонов).

Все это смешать и тушить на подсолнечном масле на медленном огне. Посолить и поперчить по вкусу. Муку спассеровать с красным вином и подсолнечным маслом до золотистой корочки и разбавить мясным бульоном по вкусу. Все составляющие заправки смешать и довести до кипения. Далее следует приступить к приготовлению основы для салата. Отварить рис.

Телячьи мозги замочить на несколько часов в водном растворе уксуса. Затем отварить мозги в слегка подсоленной воде. После варки мозги нарезать мелкими ломтиками и смешать с отварным рисом. Положить эту смесь по центру салатницу, обложив со всех сторон морской капустой, зелёным луком, кружочками киви и редиской. Залить салат заправкой и посыпать порубленной зеленью.

Салат из морской капусты и шпрот – «Мэри»

Ингредиенты:

• консервированная морская капуста – 150 г
• шпроты – 100 г
• крабовые палочки – 100 г
• яйцо – 2 шт.
• майонез

Морскую капусту можно использовать как свежую, так консервированную. Самое главное – достаточно мелко порезать. Шпроты размельчить вилкой прямо в банке.

Крабовые палочки порезать кружочками или кубиками. Яйцо, сваренное вкрутую, мелко порубить. Все компоненты салата смешать и заправить оливковым майонезом.

Хорошенько перемешать. Лучше использовать именно шпроты, так как у других рыбных консервов в сочетании с ламинарией не такой приятный вкус.

Салат из морской капусты и яблок – «Королевское яблочко»

Ингредиенты:

• консервированная морская капуста – 200 г
• яблоки – 150 г
• огурцы – 100 г
• морковь – 120 г
• нежирная сметана – 150 г
• петрушка

Морковку протереть на средней тёрке. Свежие огурцы и яблоки (рецепты салатов с яблоками ищем тут) почистить и нарезать ломтиками.

Все ингредиенты смешать с консервированной ламинарией. Посолить и заправить нежирной сметаной. Украсить салат сверху нарубленной петрушкой.

Салат из морской капусты – необычайно полезное и оригинальное блюдо, которое станет украшением праздничного застолья и добавит ярких красок в серые будни. Салат полюбится всем членам семьи. Его можно употреблять людям, придерживающимся диеты и правильного питания.

Салат из морской капусты с яйцом очень сытный и полезный. Его можно подавать к детскому столу.

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 6 штук;
• морская капуста консервированная– 470 г;
• лук – 1 штука;
• майонез на перепелиных яйцах – 110 г;
• масло сливочное коровье – 13 г;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Куриные яйца поместить в глубокий сотейник, залить прохладной водой и варить 7 – 9 минут. Вынуть из кипятка, опустить в ледяную воду и дождаться, пока яйца остынут. Очистить от скорлупы, натереть на тёрке, размять.
2. Лук освободить от шелухи, нарубить мелкими дольками. Высыпать на смазанную маслом раскалённую сковороду и жарить 2 – 3 минуты.
3. Консервированную морскую капусту извлечь из банок, размешать, слить лишнюю воду.
4. В глубокую тару вывалить капусту, лук и тёртые яйца. Сверху влить майонез на перепелиных яйцах. Тщательно смешать все ингредиенты друг с другом. По желанию посолить.

Можно заменить майонез сметанным соусом или свежими сливками. Рекомендуется подавать блюдо, украсив ягодами клюквы или веточкой кинзы.

Рецепт приготовления по-корейски

Блюдо получается пряным и островатым, идеально подходит для мужского застолья или мальчишника. Можно подавать с отварным картофелем или рисом.

Ингредиенты:

• сушёная морская капуста – 110 г;
• лук – 1 штука;
• свиное мясо – 190 г;
• масло оливковое – 45 г;
• соевый соус – 65 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Морскую капусту промыть под струёй проточной воды. Положить в тарелку, залить прохладной водой и поставить в тёмное место на 5 – 7 часов.
2. Когда капуста насытится водой и набухнет, ополоснуть её тёплой водой и положить на дуршлаг. Дождаться стекания лишней жидкости.
3. Лук освободить от шелухи, нашинковать тоненькими полуколечками.
4. Свиное мясо ополоснуть под струёй тёплой воды, обтереть бумажной салфеткой. Нарезать свинину квадратиками по 2,5 см.
5. На раскалённую сковородку брызнуть масло и выложить свинину и лук. Жарить, аккуратно помешивая, 9 – 12 минут.
6. Чеснок освободить от шелухи, измельчить в кашицеобразную массу.
7. В сковородку к мясу и луку добавить капусту, чеснок, соевый соус, соль и специи. Плотно закрыть крышкой и тушить 4 – 6 минут на сильном огне.
8. Убавить огонь до минимума, тушить ещё 22 – 24 минуты, регулярно помешивая.

Салат по-корейски подают к столу в горячем виде. Чтобы придать блюду остроты, можно положить измельчённый стручок перца.

Салат с морской капустой и грибами

Салат насыщает организм клетками йода и полезными микроэлементами. Подают блюдо, дополняя пюре из топинамбура или соцветий цветной капусты.

Ингредиенты:

• морская капуста сушёная – 110 г;
• свежие грибы-лисички – 190 г;
• лук – 1 штука;
• сметана – 140 г;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Морскую капусту промыть, залить тёплой водой и оставить набухать на 5 – 7 часов.
2. Когда капуста напитается влагой, промыть её еще раз, положить в сотейник, залить прохладной водой и варить 8 – 11 минут.
3. Лук очистить от шелухи, мелко нашинковать длинными дольками.
4. Грибы-лисички вымочить в тёплой воде 4 – 6 минут, нарезать тонкими продолговатыми брусочками.
5. На смазанную маслом раскалённую сковородку вывалить лук и грибы. Жарить 11 – 13 минут, постоянно помешивая.
6. Все ингредиенты остудить в тёмном прохладном месте.
7. Капусту нарезать, размешать с грибами, луком и сметаной. Посолить.

Салат идеально подойдёт для праздничного застолья. Подаётся с чёрным зерновым хлебом или чесночными гренками.

Салат из морской капусты с кальмарами и овощами

Салат поражает уникальностью и вкусом. Придётся по душе любителям морепродуктов.

Ингредиенты:

• консервированная морская капуста – 190 г;
• свежий огурец – 1 штука;
• свежий перец болгарский – 1 штука;
• консервированные маслины – 60 г;
• консервированные кальмары в масле – 135 г;
• лайм – 1 штука;
• масло растительное – 50 г;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту извлечь из банки, слить лишнюю жидкость, поместить в миску.
2. Огурец ополоснуть под струёй тёплой воды, срезать плодоножку, нарубить крупными брусочками.
3. Перец вымыть, освободить от семечек, нарезать тоненькими полукольцами.
4. Маслины нашинковать мелкими квадратиками или дольками.
5. В миску к капусте выложить огурец, перец, маслины. Все ингредиенты аккуратно перемешать.
6. Из лайма выдавить сок. Смешать его с оливковым маслом.
7. Салат заправить лимонно-оливковой смесью. Добавить соль и перец.

Блюдо получается яркое и сочное. Идеально впишется в летнее меню, добавив еще больше красок жарким солнечным дням. Салат можно дополнить яичным соусом с горячими гренками.

Морской салат с крабовыми палочками – пошаговый рецепт

Блюдо для любителей оригинальной и полезной кухни. Салат хорошо сочетается с тушёными баклажанами, морковкой по-корейски и жареными говяжьими колбасками.

Ингредиенты:

• лук – 1 штука;
• крабовые палочки – 120 г;
• консервированная морская капуста – 220 г;
• майонез оливковый – 120 г;
• яйцо – 3 штуки;
• кинза – 16 г;
• масло сливочное коровье – 17 г;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Крабовые палочки освободить от плёнки, нарубить мелкими квадратиками.
2. Лук освободить от шелухи, нашинковать полукольцами, вывалить на смазанную маслом сковородку. Жарить 4 – 6 минут, тщательно перемешивая.
3. Яйца освободить от скорлупы, мелко нарубить.
4. Зелень кинзы ополоснуть под струёй тёплой воды, мелко нашинковать.
5. Консервированную морскую капусту вынуть из банки, слить лишнюю жидкость и размять.
6. В глубокий салатник выложить капусту, лук, крабовые палочки, кинзу и майонез. Аккуратно размешать все ингредиенты, посолить.

Салат будет вкуснее, если добавить консервированную сайру или скумбрию.

Здравствуйте, мои дорогие подписчики и гости блога!

В этой статье я хочу рассказать вам 5 вкусных и полезных салатов из морской капусты!
Как я и обещал в статье про (она же ламинария), публикую мои любимые рецепты, кстати, они очень просты в приготовлении.

Все салаты очень полезны, ведь все ингредиенты натуральны и в заправках не используются никакие майонезы, уксус и другие ядохимикаты:)

Компоненты салатов можно взаимозаменять и комбинировать, пробовать и экспериментировать, но в рецептах, представленных в этой статье всё вполне гармонично, на мой взгляд!

Подготовка морской капусты

Прежде чем приступить непосредственно к приготовлению, нужно предварительно подготовить нашу ламинарию.

Та ламинария, которая продаётся в магазинах, в большинстве своём находится в маринаде, который содержит уксус и разные другие вредные добавки. Чтобы наши салатики были не только вкусными, но и полезными, нам нужно избавиться от этих добавок.

Для этого, берем морскую капусту, выкладываем её в глубокую ёмкость и заливаем холодной водой примерно на 30 минут.

Затем сливаем воду, перекладываем нашу ламинарию в дуршлаг и ополаскиваем её под проточной водой.

Вот и всё! Теперь она готова к дальнейшему приготовлению! Вы можете попробовать её на вкус и если почувствуете вкус уксуса, то можете эту процедуру повторить ещё раз.

Итак, приступим!

Салат классический с яйцом и горошком

Мне кажется это самый популярный и привычный салат. У него нежный, приятный вкус. Все ингредиенты очень гармонично сочетаются друг с другом.

Ингредиенты:

• Морская капуста – 500 гр.
• Яйцо – 4 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Зеленый горошек – 1 банка.
• Зеленый лук – чуть-чуть.
• Сметана для заправки

Процесс приготовления:

1. Выкладываем заранее подготовленную ламинарию в глубокую тарелку.
2. Режем предварительно сваренные вкрутую яйца мелкими кубиками.
3. Берём свежий огурец средних размеров и режем его соломкой (можно конечно порезать кубиками или ещё как-нибудь, но соломка, на мой взгляд, здесь больше подходит).
4. Открываем банку зеленого горошка и сливаем из неё жидкость.
5. Крошим мелко зеленый лук.
6. Смешиваем все ингредиенты и заправляем сметаной. Добавляем соль.
7. Едим и наслаждаемся прекрасным вкусом!

Салат из морской капусты с кальмарами

Этот рецепт понравится всем любителям морепродуктов, кальмары прекрасно сочетаются с ламинарией. К тому же они придают дополнительную пользу и насыщают организм так необходимыми нам белками.

Ингредиенты:

• Морская капуста – 500 гр.
• Кальмары – 3 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Лук зелёный – маленький пучок
• Сметана для заправки

Процесс приготовления:

1. Кладём заранее подготовленную капусту в глубокую тарелку.
2. Берём трёх кальмаров, средних размеров и отвариваем их. Затем режем их соломкой.
3. Свежий огурец средних размеров режем соломкой.
4. Болгарский перец, лучше красный, режем соломкой(четвертинками колечек).
5. Зеленый лук мелко крошим.
6. Смешиваем все ингредиенты и заправляем сметаной, можно добавить в заправку немного горчицы, для придания лёгкой пикантности. Солим.
7. Приступаем к поеданию салатика!

Салат из ламинарии, белокочанной капусты и кукурузы.

Эта вариация салата понравится любителям сладенького:) Консервированная кукуруза добавляет нежную сладкую нотку.

Ингредиенты:

• Ламинария – 500 гр.
• Капуста белокочанная – 250 гр.
• Консервированная кукуруза – 1 банка.
• Укроп – небольшой пучок.
• Сметана для заправки
• Горчица- 1 чайная ложка.
• Соль.

Процесс приготовления:

1. Ламинарию выкладываем в глубокую тарелку.
2. Шинкуем капусту мелкой соломкой, слегка подсаливаем и разминаем её руками, так она станет нежнее, в нашем случае так будет вкуснее, чем если бы она осталась непомятой. Даём постоять ей и размякнуть пару минут.
3. Открываем банку консервированной кукурузы и сливаем жидкость.
4. Крошим мелко небольшой пучок укропчика.
5. Смешиваем ингредиенты и заправляем салат сметаной (на фото он изображен не заправленный), добавляем чайную ложку горчицы. Солим по вкусу и не забывайте, что мы уже подсолили капусту.
6. С упоением кушаем салат.

Салат из морской капусты и моркови

Замечательное сочетание морской капусты и пряной моркови понравится любителям «моркови по-корейски» и других пряных салатов. Это один моих самых любимых рецептов:)

Ингредиенты:

• Морская капуста – 500 гр.
• Морковь свежая – 350 гр. (это примерно две средних морковки)
• Специи и пряности (я использовал: кориандр, чабрец, семя укропа, смесь 5 перцев.)
• Чеснок- 2 зубчика (средних размеров)
• Растительное масло.
• Соль.

Процесс приготовления:

Салат из морской капусты с яблоком, сыром и маслинами.

У этого салата довольно интересный вкус, сладковатый из-за яблок и, в тоже время, с легкой кислинкой. Оливки придают своеобразный солоноватый оттенок, а заправка из горчицы и растительного масла добавляет приятную островатую нотку.

Ингредиенты:

• Морская капуста – 500 гр.
• Сыр (лучше твердых сортов) – 120 гр.
• Яблоко (лучше зеленое, слегка кислое) – 100 гр.
• Маслины (оливки чёрные) – 70 гр.
• Зелёный лук – пучок средних размеров.
• Растительное масло для заправки.
• Горчица – 1,5 чайных ложки.

Процесс приготовления:

1. Выкладываем подготовленную, промытую ламинарию в глубокую посуду.
2. Режем сыр соломкой (лучше брать сыр твердых сортов).
3. Яблоко очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.
4. Зеленый лук мелко крошим.
5. Оливки нарезаем колечками.
6. Смешиваем ингредиенты и заправляем растительным маслом, добавляем горчицу, слегка подсаливаем (возможно подсаливать даже не придётся, так как сыр и оливки довольно-таки солёные).
7. Приступаем к поеданию и восторгаемся чудесным вкусом!

Ну как вам, дорогие читатели, мои салаты? Понравились?
Я уверен, вы найдёте тот, который вам обязательно понравится!

Всем спасибо за внимание и приятного аппетита!
Пишите ваши отзывы и предложения в комментариях!